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眾說周知如果是純鐵不管你怎么干燒都不會冒煙。因此鐵鍋干燒時排出的煙霧一定是由其他物質引起的，無論是涂料還是油脂，肯定對人體健康有害，所以平時使用時一定要注意避免因小失大。

如果是普通的鐵鍋，在鍋里放上醋，把燒焦的部分燒開，加入火像沸水一樣燒開一會兒，然后用鋼絲球輕輕刷一下就會把燒焦的材料洗干凈。

鐵鍋干燒黑了首先要做的就是清洗，不過不需要我們刻意的洗干，畢竟鐵鍋在燃氣灶上干燒變黑僅僅是因為鐵鍋表明氧化的現象，這時我們可以用一小塊肥豬肉在鍋中文火煎出油，盡量讓肥肉擦滿鍋面，一般幾分鐘后鐵鍋表明氧化層被還原，也不容易生銹，脫落。