天然食物中蛋白質生物學價值最高的是雞蛋。雞蛋里含量最高的是蛋白質，每100克雞蛋含12.58克蛋白質，其中含有人體必需的8種氨基酸，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。煮雞蛋是最有營養的吃法，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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糧谷類含有豐富的優質蛋白質嗎？
沒有。糧谷類食物中的糖分含量較高，一般在50%-70%之間。而糧谷類食物中的蛋白質含量一般在8%-15%之間。從整體上看，蛋白質在糧谷類食物中的含量并不算多，稱不上豐富。
蛋白質，是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。
一般來說，蛋白質約占人體全部質量的18%，與生命現象有關。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。
蛋白質是生命的物質基礎、有機大分子、構成細胞的基本有機物、生命活動的主要承擔者。蛋白質中含有碳、氫、氧、氮等元素。
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盲目食用蛋白質粉的后果
腸胃功能減弱，機體抵抗力降低
長期靠蛋白質粉維持機體活力，會降低腸胃功能及機體抵抗力。尤其是正在發育的嬰幼兒及兒童，腸胃正需要鍛煉的時期，靠捷徑補充營養素是不可取的。
加重腎臟負擔，造成腎功能下降，出現蛋白尿
蛋白質需要經肝臟加工轉化為人體自身物質，同時，蛋白質在體內代謝時產生氨、尿素、肌苷等含氮物質，需要經過腎臟排泄。如果攝入過多，增加肝、腎負擔，對人體產生不利影響。特別是患有糖尿病、腎炎、腎功能不全等疾病的病人，其腎臟受損的程度更為嚴重，出現蛋白尿是一個表象。
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蛋白質粉小知識
過量食用蛋白粉對腎臟有害
過量的蛋白質需要通過腎臟來排除體外，這樣會加重腎臟和腸胃的負擔，引起便秘、骨質疏松、腎結石，能量過剩也會引起肥胖。食用蛋白粉時，注意在專業醫師的指導下進行，謹防長期、大量地食用給身體帶來的損害。
