雞雜的營養比較多樣，功效也比較廣泛�？梢越∑㈤_胃，可以加速身體內廢物排出的速度，改善便秘現象。雞雜中的蛋白質、氨基酸、膽固醇、鈣離子、鐵離子的含量都比較充沛，可以補充人體所需要的能量，還可以改善缺鐵性貧血。但是需要注意，雞雜中的嘌呤含量比較高，可能引發高尿酸血癥。那么，雞雜長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于雞雜的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、雞雜長什么樣子的圖片
2、雞雜怎么挑選
3、雞雜有哪些營養價值
4、雞雜有哪些功效與作用
雞雜長什么樣子的圖片
雞雜怎么挑選
1、要買到口感勁道又容易入味的好雞胗，我的經驗是先看顏色后摸手感，這樣挑選雞胗就萬無一失了。
2、顏色超紅、手感超硬的雞胗建議大家不要購買，因為這種雞胗相當于結塊的肌肉，不容易入味，而且肉質發死，很難嚼爛。
3、真正的好雞胗在生的時候應該是粉色中帶有微紅色，筋膜完整雪白而且有光澤感，手感軟中帶硬。這種雞胗做熟了以后微微帶有膽汁的顏色，吃到嘴巴里口感勁道，容易入味。
雞雜有哪些營養價值
相比起其他動物內臟來說，雞雜雖然膽固醇高，但不像畜類內臟那樣含過量的膽固醇，且富含蛋白。因此，雞雜的營養價值還是值得肯定的，它富含豐富的維生素以及鐵質，適量食用能補血益智，對身體很有好處。雞雜的營養成分來源于各種不同的內臟器官，各個器官的營養不同，但一同食用能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。雞腎的營養物質大部分為蛋白質和脂肪；雞心富含脂肪，能提供人體所需的脂肪酸，還含有蛋白質以及一些微量元素，如銅元素；雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。吃雞雜的好處是，它不像畜類內臟那樣含膽固醇過量，且富含蛋白，偶爾食用，對身體很有好處。
雞雜有哪些功效與作用
1、雞胗就是雞的胃臟，即雞肫，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，胗是指肌胃，其主要的功效是消食健胃，澀精止遺。
2、雞心富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，能增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩沖貧血等多重功效，有利于生長發育。雞心富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、雞肝含有豐富的蛋白質及多種微量元素，肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物，也是雞雜中營養價值最高的一個。
4、雞腸具有治遺尿，遺精，白濁，痔漏的功效，適宜有膀胱無力、小便頻數、遺精、痔瘡、小便混濁、婦女帶下、遺尿等癥狀人士食用。
