小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種美食，它吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用對(duì)身體有一定好處。小龍蝦一般都會(huì)剪掉蝦頭，這樣吃起來(lái)更安全更放心，更容易入味，并且也容易剝殼等。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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小龍蝦為什么要剪掉蝦頭？
1.更安全、更安心
小龍蝦的大部分器官都位于頭部，因此它的頭部也積累了大量的排泄物、細(xì)菌，甚至重金屬。烹飪前去掉它的頭會(huì)使它吃起來(lái)更安全、更放心。
2.更方便剝殼
小龍蝦的外殼很硬，不經(jīng)常吃小龍蝦的人很難輕易把它剝掉。去掉它的頭可以很方便地把它剝開(kāi)。
3.更容易入味
小龍蝦的外殼相對(duì)較硬，烹飪時(shí)很難品嘗。去除頭部后，湯可以從骨折處滲入肉中，使其更容易品嘗。
4.不用過(guò)油，更加健康
一般來(lái)說(shuō)，人們?cè)谑袌?chǎng)上吃到的小龍蝦呈現(xiàn)出鮮紅色和油色是由于經(jīng)過(guò)了上油的過(guò)程。用油的目的是讓小龍蝦看起來(lái)更漂亮，也讓小龍蝦在烹飪過(guò)程中更容易吸收湯汁。然而，這也意味著需要更多的油來(lái)治療，這不利于人類健康。被斬首的小龍蝦不需要加油，這樣可以大大減少油脂的攝入，使它們更健康。
5.減少烹飪步驟，出餐速度更快
小龍蝦斬首后更容易調(diào)味，因此在烹飪過(guò)程中不需要進(jìn)一步的油處理。因此，在客戶流量高峰期，可以有效減少客戶等待時(shí)間，提高烹飪效率。
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小龍蝦冷凍半年還能吃嗎
沒(méi)變質(zhì)就能吃。
小龍蝦可以冷凍保存。冷凍保存是小龍蝦的一種常見(jiàn)的保存手段，雖然冷凍之后小龍蝦都死亡了，肉質(zhì)也會(huì)有一些影響，但是冷凍保存的小龍蝦保存時(shí)間長(zhǎng)，因此可以將小龍蝦冷凍保存。
龍蝦中蛋白質(zhì)含量很高，因其蛋白質(zhì)組成的原因?qū)е滦↓埼r被細(xì)菌分解之后會(huì)產(chǎn)生尸胺和組胺，不利于食用者健康。而冷凍雖然可以降低細(xì)菌的滋生速度，但是還是有一些細(xì)菌可以寄生在冰箱里面，因此小龍蝦冷凍時(shí)間不建議過(guò)長(zhǎng)。
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小龍蝦去頭方法
步驟：
1.先把小龍蝦刷干凈。
2.然后用剪刀把小龍蝦的頭剪三分之一，注意不要剪得太多，否則會(huì)破壞蝦的黃色。
3.然后用剪刀尖把黑蝦的肚子挖出來(lái)。
4.再次清洗小龍蝦。
5.注意保護(hù)雙手，戴好手套，避免被小龍蝦夾住或被剪刀劃傷。
